Cámara de reposo manual
La cámara de reposo manual Salva, de carga y descarga a mano, está diseñada para que la masa de panadería repose el tiempo adecuado tras la fase de división y antes de proceder a su moldeado final.
Robustez
La estructura metálica, pintada en gris, proporciona una gran rigidez a la cámara. La noria de nidos de reposo utiliza una cadena sobredimensionada que prolonga la vida útil del equipo. Su diseño asegura un paso fluido por los engranajes, logrando un funcionamiento extremadamente silencioso.
Versatilidad
Incluye enchufes eléctricos para conectar la formadora y la divisoria con las que suele trabajar en conjunto. También cuenta con un botón de mando manual con opción de movimiento hacia la derecha o izquierda, además de un mando de manos libres ergonómico como accesorio opcional.
Higiene
Los nidos de reposo están fabricados en poliéster para prevenir la acumulación de humedad. Además, se puede incorporar una lámpara germicida de manera opcional para garantizar una mayor higiene.
Una cámara de fermentación manual ideal para el cuidado óptimo de la masa
La cámara de reposo manual de Salva está diseñada para facilitar el reposo de la masa tras la fase de división y antes de su moldeado final.
Durante este proceso, las piezas de masa fermentan de forma delicada, adquiriendo un ligero volumen que las hace más flexibles para darles forma.
Es ideal para artesanos que buscan garantizar un cuidado óptimo de la masa. Las artesas estándar admiten piezas de hasta 650 g y, como opción, se puede incorporar un tratamiento germicida para reforzar la higiene.
